Hace unos años, viendo el declive de la agricultura, un grupo de individuos del lugar pensaron en aprovechar los recursos que les ofrecía un medio natural tan rico como es el de los montes de la sierra de S. Vicente donde abundan las zarzamoras, las higueras, moreras centenarias, castaños casi mágicos....
Asi se crea Conservas Artesanas LA TEJEA, dedicada a la cuidadosa fabricación de mermeladas y productos caramelizados. Con materias primas de 1ª calidad y excelente elaboración, La Tejea hace que sus productos mantengan todo el sabor de antaño. Con conservas como la frambuesa, mora de zarza, higos y la salsa de uva, hasta las originales mermeladas de Tomate, Cebolla y Naranja Amarga, estamos siempre innovando.
Uno de los socios, D. Ignacio Medraño explicó que la receta de la mermelada de tomate es de su abuela y la de los pimientos de la madre de una socia, mientras que la de cebolla les fue confiada por una señora mayor del pueblo como ´´el mejor condimento de las carnes de matanza´´. La elaboración de estos productos es totalmente artesanal, con ollas y cucharas, como lo hacían las abuelas del lugar. En la elaboración de mermeladas sólo se utiliza fruta de la provincia y azúcar obteniéndose productos rotundos, plenos de sabor... Estos productos, cuya preparación para conserva puede durar cuatro horas por bote, tienen tambien gran acogida en la restauración, en la que se usan preferentemente para emplatar o como guarnición, como por ejemplo la confitura de higo con foie, la de cebolla con la caza y la mermelada de tomate con los quesos.
Los métodos de recogida son totalmente respetuosos con el medio, que se compra la cosecha de las personas del pueblo que van por los caminos y bosques de la sierra recogiendo a mano moras, cerezas e higos. La venta de estos productos supone un complemento a las rentas agrarias, y son muchos lo chavales que se animan en las tardes de verano a recoger unas frutas para sacarse un dinerillo que disfrutarán en las fiestas.
Don Ignacio Medraño apunta que, pese a que el producto artesano está cada vez mejor valorado por la sociedad, ´´el consumidor se encuentra con que no tienen puntos de venta donde adquirirlos, ya que los más habituales, las grandes superficies, no están interesadas en ponerlos en sus lineales´´.
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