La trayectoria de esta empresa familiar que en la actualidad vive su tercera generación ha estado siempre marcada por la continua innovación de sus productos, utilizando para ello los mejores mariscos que D. Jesús Lorenzo compra diariamente en las subastas de las diversas "lonxas" en las Rias Bajas. La empresa familiar esta gestionada por toda la familia, cada uno con su departamento. Cuenta con unas instalaciones pequeñas pero muy bien distribuidas para dar el 100% de su capacidad que es de una producción limitada de 1500 latas al dia, dispone en su interior de un sistema de corriente y filtrado para lavar el marisco que recoge el agua de la misma ria de arousa ya que su fabrica colinda con ella (tan solo a 5 metros), y donde, por ejemplo, las almejas y los berberechos, reposan vivas durante unas horas para que suelten la arena que tienen en su interior y que para cuando llegen al paladar del consumidor final esten limpias, tiernas y con todo su sabor a mar. En las instalaciones trabaja un equipo muy cualificado compuesto por unas 15 personas utilizando las últimas tecnologias de esterilización de productos y pasando rigurosamente los más extrictos controles de seguridad por la conselleria de Medio Ambiente de la Xunta de Galicia para disponer de un producto de excelente calidad, fruto del cariño con que se envasan a mano todos las conservas de la marca LOS PEPERETES. Sobre estas bases es sobre las que se apoya Don Jesús Lorenzo y su familia de cara a mantener un sólido posicionamiento en el mercado de las conservas gourmet.
El mejor aval que se puede presentar es la experiencia y el reconocimiento del público
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